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福鼎白茶根据树种以及原料的不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，其中根据感官品质的差异，白毫银针又分为特级、一级；白牡丹分为特级、一级、二级、三级。一般来说，福鼎白茶的等级分为一级、二级、三级以及降级茶四个等级。 一级福鼎白茶是更高等级的福鼎白茶，其外形匀整端正，颜色均匀明，茶叶细嫩，无黄叶或杂质。

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